Name: Potage St-Germain
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min

3/4 tasse de pois jaunes cassés

1 c. à soupe de beurre

2 poireaux, tranchés

2 branches de céleri, tranchées

5 carottes, tranchées

3 gousses d’ail, hachées

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

2 1/2 tasses de lait

Au goût, sel et poivre frais moulu

3/4 tasse de pois jaunes cassés

1 c. à soupe de beurre

2 poireaux, tranchés

2 branches de céleri, tranchées

5 carottes, tranchées

3 gousses d’ail, hachées

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

2 1/2 tasses de lait

Au goût, sel et poivre frais moulu

Laver les pois cassés, les mettre dans une casserole, recouvrir d’eau et amener à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.

Égoutter et mettre de côté.

Faire fondre le beurre et y faire revenir les poireaux, le céleri, les carottes et l’ail 3 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter le bouillon de poulet et les pois cassés.

Poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le lait, verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.

Réchauffer et rectifier l’assaisonnement.

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Potage St-Germain

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