Name: Rôti de porc à la sauce BBQ et à l’érable
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min

2/3 tasse de crème à cuisson 15 %

1 c. à soupe de beurre salé

1 rôti de longe de porc (environ 900 g / 2 lb)

1/2 tasse de jus d’orange

3/4 tasse de ketchup

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

1/4 tasse de sirop d’érable

2 c. à soupe de sauce à bifteck (de marque HP ou autre)

1/2 c. à thé de paprika

1/2 c. à thé de moutarde sèche

4 branches de thym frais

Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 160 °C [325 °F].

Dans une grande poêle, à feu vif, faire fondre le beurre. Faire saisir le porc de tous les côtés. Transférer dans un plat de cuisson.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser sur la viande.

Couvrir et faire cuire au four en arrosant le rôti du liquide de temps à autre pendant 1 heure. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre. (Un thermomètre inséré au centre du rôti devrait indiquer 71 °C/160 °F.)

Jeter les branches de thym et transférer le rôti sur une planche à découper. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.

Trancher le rôti et servir avec la sauce.

Rôti de porc à la sauce BBQ et à l’érable

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