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Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 gros oignon, coupé en dés

2 carottes, coupées en dés

1 branche de céleri, coupée en dés

3 gousses d’ail, émincées

2 c. à soupe 30 ml de pâte de tomates

1 1/2 c. à thé 7,5 ml d’origan séché

1/2 c. à thé 2,5 ml de chili broyé

2 feuilles de laurier

1/2 tasse 125 ml de lait 3,25 %

1/2 tasse 125 ml vin rouge

2 tasses 500 ml de lentilles rouges sèches, rincées

1/4 oz 7 g de champignons sauvages séchés, réhydratés

Quelques morceaux de croûte de fromage à pâte dure (au choix : parmesan ou autre)

1 boîte de tomates entières (796 ml / 27 oz)

2 tasses 500 ml de bouillon de légumes

1 c. à thé 5 ml de sel

Plats principaux

Sauce bolognaise aux lentilles

Name: Sauce bolognaise aux lentilles
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h

Végétarien
Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 6

Préparation 20 min

Cuisson 3h 40 min

Se congèle Non

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 gros oignon, coupé en dés

2 carottes, coupées en dés

1 branche de céleri, coupée en dés

3 gousses d’ail, émincées

2 c. à soupe 30 ml de pâte de tomates

1 1/2 c. à thé 7,5 ml d’origan séché

1/2 c. à thé 2,5 ml de chili broyé

2 feuilles de laurier

1/2 tasse 125 ml de lait 3,25 %

1/2 tasse 125 ml vin rouge

2 tasses 500 ml de lentilles rouges sèches, rincées

1/4 oz 7 g de champignons sauvages séchés, réhydratés

Quelques morceaux de croûte de fromage à pâte dure (au choix : parmesan ou autre)

1 boîte de tomates entières (796 ml / 27 oz)

2 tasses 500 ml de bouillon de légumes

1 c. à thé 5 ml de sel

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Ajouter le chili, l’origan et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

Ajouter le lait et le vin. Porter à ébullition.

Transférer dans le récipient d’une mijoteuse de 4 pintes. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.

Faire cuire à intensité élevée pendant 3 heures 30 minutes ou à basse intensité pendant 7 heures.

Retirer les croûtes de fromage et les feuilles de laurier avant de servir.

Notes

Après avoir servi la sauce bolognaise sur des pâtes alimentaires (spaghettis, tagliatelles, rigatonis ou autres), on peut garnir le plat de parmesan râpé et/ou de ricotta fouettée, puis le parsemer de basilic frais ou de persil frais.

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